【和食レシピ】カレー

牛もも肉を柔らかく煮込んだ野菜たっぷりのカレーです。

iVario Pro 2-S

40人前

牛もも肉	2kg
玉ねぎ	3kg
にんじん	1kg
じゃがいも	1.5kg
水	10ℓ
カレールー	1kg
サラダ油	適量

モデル	2-XS	2-S	L	XL
最大調理量	6kg	12kg	36kg	50kg
最大焼付け量	3kg	4kg	12kg	20kg

1. 材料を適当な大きさに切りそろえる。
2. 予熱後、パンベースにサラダ油を敷き、牛もも肉に焼き色をつける。
3. そこへ玉ねぎと人参を入れ香りが出るまで炒まれば、水を入れて加圧調理を行う。
4. 肉が柔らかくなったら、じゃがいもを入れて15分煮る。
5. 最後にカレールーを入れて10分煮て仕上げる。