カフェイーネ

多彩な料理を気さくな雰囲気で

カフェイーネは単なるコーヒーショップやグリルバーではありません。素晴らしいディナーが楽しめるニューデリーの小さな高級レストランです。「ここを訪れる全てのお客様がリピーターになるのには、理由があります。私たちの心地よいレストランでは、他にはない料理を味わいながら楽しい時間を過ごしていただけます」と経営者であるサティンデール・サルナ氏は言います。

メニューには、あなたのハートが求めるものが全て揃っています。タンドーリからピザ、シーフードからクロワッサンやケーキまで。それと同時に、常に最高の食材を使うよう気を配っています。

またカフェイーネは、スペイン風のタパス、または伝統的なソーセージとビールを提供するジャーマンフェスティバルなどの特別週間でも有名です。そして、誕生日会やビジネスイベントなどでの小規模ビュッフェも人気です。

ラショナルのソリューション

「RATIONALのSelfCookingCenter^® whitefficiency^®は万能ソリューションで、私が使っている唯一の厨房設備です。設置には1平方メートルも要りません。RATIONALのユニットを中心にして厨房を形成することにより、客席スペースがもっと広くなりました」

このユニットの取扱いはとても簡単なので、厨房スタッフ誰でも操作できます。「いつも同じ仕上がりにするために、自動調理プロセスを利用します。RATIONALを使う前は、タンドールをしっとりとさせるのが難しかったです。最後の部分は、美味しくありませんでした。RATIONALのSelfCookingCenter^® whitefficiency^®で、肉の一番先の部分まで柔らかく仕上げることが出来ます。RATIONALのユニットは私たちの料理のベースですが、それだけでなく、メニューを拡張するのにも役立っています」

「最も頻繁に利用するのは、混合投入ができ、何回にも分けて投入できるEfficient LevelControl^®です。これで注文に対応できます」とサティンデール・サルナ氏は言います。