【中華レシピ】餃子

中華料理の定番餃子。パリパリで香ばしく、中はジューシーに仕上げます。

iVario Pro 2-S

9人前

豚ひき肉	250g
キャベツ	400g
にら	100g
にんにく	12g
生姜	12g
塩	5g
酒	25cc
しょうゆ	25cc
片栗粉	25g
餃子の皮	54枚
水	300cc
サラダ油	適量
ごま油	適量

1. キャベツは粗みじん切りにして、分量外の塩を振り軽くもんでしばらく放置する。その後、水気を絞り取る。
2. にらはみじん切りにする。にんにくと生姜はすりおろす。
3. ボウルにすべての餡の材料を入れ、粘りが出るまでしっかり混ぜて皮で包む。
4. 予熱後、パンベースに少呈のサラダ油を敷き餃子を並べる。
5. 分量の水を餃子にかかるように注ぐ。
6. 最後にごま油を使って強火で焼き付ける。